Los quesos de flor mejoran la calidad por el aumento de los pastos en la isla de Gran Canaria

Fecha: 
02/05/2013
Los quesos de flor de Guía han aumentado este año su calidad por la mejor alimentación del ganado y la creciente especialización de los artesanos. Las lluvias de los últimos meses en la mitad norte de Gran Canaria han facilitado la trashumancia y el uso de más pastos vegetales frente a los piensos, lo que repercute en el sabor de la leche y el cuajo que se utilizan en la elaboración de estos quesos, los únicos de la isla que tienen de Denominación de Origen Protegida. 
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