16 - 17 Marzo, Valverde. Calidad alimentaria y trazabilidad

Fecha: 
16/03/2010 - 17/03/2010

CajaCanarias y la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife organizan un curso sobre Calidad alimentaria y trazabilidad en Valverde, que tendrá lugar los próximos días 16 y 17 de marzo en la delegación de la Cámara de Comercio de El Hierro en horario de 18:00 a 21:00 horas.

El objetivo del curso es proporcionar a los asistentes una visión general de los elementos y requisitos que inciden en la calidad y satisfacción de los clientes en el sector alimentario, con especial énfasis en las condiciones que se deben dar en los procesos de preparación y conservación de los alimentos que garanticen su adecuado consumo.
El contenido del curso está compuesto por:
- Aspectos genéricos y comunes de la calidad: Satisfacción de los clientes.
- Aspectos diferenciales de la calidad alimentaria.
- Gestión de la calidad alimentaria y trazabilidad: Buenas prácticas en la elaboración y manipulación de productos alimentarios; Análisis de puntos de peligro y de control crítico; Trazabilidad; No conformidades; Referencias normativas específicas: ISO 22000; Sistema general de gestión de la calidad.

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