La Universidad de La Laguna, en colaboración con la Consejería de Ganadería, Agricultura y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife, realiza una cata pública de quesos, que forma parte de la prueba de concepto del un proyecto de investigación que pretende incorporar a la producción industrial de este producto pasteurizado un fermento láctico que aporta el sabor del producto artesanal típico de Canarias.