La variedad de zumos que pueden prepararse es extensa, tanto como frutas existen. Se pueden elaborar jugos con frutas duras como peras y manzanas, con cítricos como naranja, mandarina o limón, así como con frutas con hueso, como ciruelas, cerezas o melocotones, o exóticas, como kiwis, mangos o papayas. Pero sea cual sea la fruta que se utilice, es importante tener en cuenta posibles riesgos, como que las bacterias que pueda haber en su superficie pasen al interior y se conviertan en parte del zumo. El artículo explica y detalla cuáles son las principales medidas de higiene que deben seguirse para evitar riesgos inesperados al hacer zumos y cómo lavar la fruta.