El uso de guantes de látex en el sector de la alimentación podría dar, en algunos casos, una falsa imagen de seguridad. Esta prenda no es la panacea para reducir riesgos asociados con la manipulación de los alimentos. Y es que a pesar de que están diseñados para proteger los productos que se tocan y las manos, también pueden perforarse o romperse. Además, un estudio reciente de la Autoridad de Seguridad Alimentaria finlandesa asegura ahora que "los guantes no son suficientes para evitar la transmisión de norovirus". Este artículo explica si es más recomendable utilizar guantes o lavarse las manos al manipular alimentos y cuáles son las reacciones que puede producir el látex, el material con que están fabricados la mayoría de los guantes.