Las dietas poco saludables representan actualmente un mayor riesgo para la morbilidad y la mortalidad que la suma de las prácticas sexuales sin protección, el alcohol, las drogas y el tabaco. Por otra parte, cada vez son más las voces que alertan sobre los problemas para la salud que ocasiona el uso de pesticidas en la producción agrícola. A estas preocupaciones hay que añadir el impacto ambiental de la producción de alimentos que amenaza la estabilidad climática y la resiliencia del ecosistema y constituye el mayor impulsor de degradación medioambiental y transgresión de los limites planetarios. En conjunto, el resultado es grave y se necesita urgentemente una transformación radical del sistema alimentario global.

Para abordar estos temas de enorme relevancia el próximo 2 de mayo tendrá lugar la decimonovena edición de ULL-Debates con el título "Alimentación y Salud: ¿es seguro lo que comemos?".  Con esta actividad se pretende abrir un espacio de diálogo que permita buscar sinergias y encontrar soluciones que ayuden a promover un sistema alimentario y unas dietas más saludables y sostenibles desde el punto de vista económico, ambiental y social de acuerdo con los objetivos establecidos en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.

El debate estará precedido por el estreno de “Semillas de Vida”,  una creación coral que aborda, a través del video documental y danza, la importancia del papel de los pequeños agricultores y agricultoras tanto para la sostenibilidad del planeta como para la salud de quienes lo habitamos.

A continuación tendrá lugar un coloquio moderado por Juan Sánchez "Nany" (Doctor en Economía y miembro de la Asociación para el Desarrollo de la Permacultura) en el que participarán:

Arturo Hardisson (Doctor en Farmacia y Catedrático de Toxicología de la Universidad de La Laguna)
Nicolás Olea (Catedrático de Radiología y Medicina Física de la Universidad de Granada y Médico el Hospital Universitario S. Cecilio)
María Dolores Raigón (Doctora en Ingeniería Agrónoma y Catedrática de Química Agrícola en la Universidad Politécnica de Valencia)
Catalina Santana (Licenciada en Medicina y Cirugía​ y ​Coordinadora del Programa de Alimentación, Actividad física y Prevención de la obesidad de la Dirección General de Salud Pública del Servicio Canario de la Salud)