La clave está en el precio. O, más bien, en los distintos precios que los productos del campo van adquiriendo conforme avanzan por la cadena de distribución y/o transformación que, según el caso, recorren entre las explotaciones agrarias y los lineales de las tiendas, un trayecto en el que hace más de una década que la valoración no se multiplica por menos de tres y en el que hace unos días la patata y la cebolla llegaban a hacerlo por más de siete, según indica el IPOD (Índice de Precios Origen-Destino) que elabora la organización agraria COAG.

Ningún eslabón de esa cadena de comercialización y de valor de los productos agrarios, productores, cooperativas, industrias y distribuidores se responsabiliza de los consecutivos aumentos de precio entre el campo y la nevera. La decisión es de otros y todos aseguran trabajar con márgenes ajustados, aunque los primeros sostienen que se establecen de arriba a abajo y que eso les penaliza.