El despilfarro alimentario sigue siendo un gran problema. Según la FAO, un tercio de lo que se produce no llega a consumirse. En los hogares españoles, concretamente, se tiran cada año alrededor de 1.300 millones de kilos/litros de alimentos y bebidas, lo cual representa un 5% del total. "Normalmente se tira el producto tal y como lo hemos comprado", detallaba José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria, en Gastro SER.

 De la bolsa del súper, a la bolsa de la basura, pasando antes por la nevera. Ese es el (obsceno) recorrido de buena parte de lo que compramos. Muchas veces, productos sin abrir que caducan en la nevera o en la despensa, y acaban en la basura: hortalizas frescas, conservas, platos precocinados... De media, algo menos de 30 kilos por persona al año. Unos tres frigoríficos llenos.